Cât de mare este conținutul de proteine ​​din ou?

introducere

Ouăle conțin multă proteină. Acest fapt este cunoscut de majoritatea oamenilor. Ce înseamnă de fapt multe proteine, exprimate în număr?
100g ou conține aproximativ 13g proteine. Restul constă în principal din grăsimi și apă. Pentru un ou de clasă medie M, obțineți un conținut de proteine ​​de aproximativ 6 până la 8 grame. Organismul poate utiliza în special această proteină animală. El îl folosește pentru a construi țesuturi, în special pentru mușchi.

Cum este conținutul de proteine ​​al gălbenușurilor de ou?

Ouăle sunt alimente foarte bogate în proteine. Proteinele sunt cunoscute și sub numele de proteine.
Cu toate acestea, ceea ce va surprinde majoritatea oamenilor este faptul că gălbenușul de ou este principala sursă de albus de ou. Gălbenușul de ou este, prin urmare, semnificativ mai bogat în proteine ​​decât albușul de ou. Conține de 1,5 ori mai multă proteină. În plus, gălbenușul de ou este format din grăsimi și diverse minerale și vitamine. Porțiunea de grăsime este formată în principal din colesterol. Fierul și fosforul sunt mineralele pe care le conține. În ceea ce privește vitaminele, gălbenușurile de ou furnizează în principal vitaminele A și B1.

Citește și: Vitamine

Care este conținutul de proteine ​​din albușurile de ou?

La prima vedere pare puțin ciudat că gălbenușul ar trebui să conțină mai multe proteine ​​decât albusul de ou. Dar acesta este de fapt cazul.
Conținutul de proteine ​​din albusul de ou reprezintă doar două treimi din cel al gălbenușului. Este format în principal de albumină și apă. Spre deosebire de gălbenușurile de ou, nu conține aproape nici o grăsime și, prin urmare, practic nu are colesterol. Prin urmare, albusul de ou pur este foarte scăzut în calorii în comparație cu gălbenușul. Mineralele și vitaminele sunt, de asemenea, conținute în cantități semnificativ mai mici.

De asemenea poti fi interesat de:

• Alimente care conțin proteine
• Construcția musculară și proteine

Ouă de diferite dimensiuni

Care este conținutul de proteine ​​al unui ou M de dimensiune?

Mărimea ouălor trebuie notată pe ambalaj. Ouăle de mărimea M au dimensiuni medii, care cântăresc de obicei între 53g și 63g. Au diametre cuprinse între 41 și 43,5 mm.
În medie, aceste ouă conțin în jur de 6 până la 8 grame de proteine. În plus, aproximativ 6 grame de grăsime și aproximativ jumătate de gram de carbohidrați. Restul este apă. Un ou de mărime M conține aproximativ 90 de calorii în total.

De asemenea interesant: Piramida alimentelor

Care este conținutul de proteine ​​al unui ou de mărimea S?

Ouăle de mărimea S sunt destul de mici. Prin urmare, aveți nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti și sunteți gata mai repede. Ouăle de mărimea S sunt ouă care cântăresc mai puțin de 53g.
Diametrul lor este mai mic de 41mm. Conțin mai puține calorii totale; doar aproximativ 77 kcal. Conținutul de proteine ​​este de aproximativ 5-6 grame. Restul este format din grăsimi, o cantitate mică de carbohidrați și în principal apă.

Care este conținutul de proteine ​​al unui ou de mărimea L?

Ouăle de mărimea L sunt mai mari. Durează mai mult până termină. În jur de 63 până la 73 g, sunt mai mici decât ouăle de mărimea XL, care sunt considerate foarte mari. Ouăle de mărimea L au diametrul cuprins între 43,5 și 45,5 mm.
Conțin între 9 și 10 grame de proteine. Conținutul de grăsime este de aproximativ 8 grame. Ca și în cazul tuturor ouălor, conținutul de carbohidrați este foarte scăzut. Ingredientul principal este apa. Valoarea energetică a unui ou de dimensiunea L este de aproximativ 110 kcal.

Se modifică conținutul de proteine ​​atunci când fierbeți oul?

Ouăle sunt alimente foarte bogate în proteine ​​și, prin urmare, sunt consumate cu nerăbdare atunci când doriți să vă refaceți echilibrul proteic.Cu toate acestea, ouăle sunt rareori mâncate crude și, prin urmare, mulți oameni sunt siguri că se întreabă dacă conținutul de proteine ​​se schimbă atunci când oul este gătit. Cu toate acestea, la această întrebare se poate răspunde cu un nr clar.

Structura proteinelor se poate schimba prin gătire, proteinele își pierd aranjamentul spațial, acest proces se mai numește și denaturare. Secvența de aminoacizi de bază rămâne totuși aceeași. Ca parte a digestiei, aceste lanțuri de aminoacizi sunt defalcate de enzimele digestive din stomac și intestine.

Conținutul de proteine ​​din eggnog

Eggnog este o băutură populară. Se prepară din gălbenușuri de ou, zahăr pudră, lapte condensat și rom.
Desigur, lichiorul de ou conține și proteine. Față de ou, desigur, semnificativ mai puțin, și din cauza zahărului conține și mai mulți carbohidrați și, prin urmare, mai multe calorii totale. Există aproximativ 4 grame de proteine ​​pentru fiecare 100 g de lichior de ouă. Conținutul de carbohidrați este multiplu de 28g. Chiar și conținutul de grăsime (din laptele condensat) din lichiorul de ou este de 7g până la 100g, ceea ce este semnificativ mai mare decât conținutul de proteine. Deci, dacă doriți să mâncați o dietă deosebit de bogată în proteine, lichiorul de ou nu este cu siguranță vârful alimentelor recomandate.

De asemenea interesant: Baton de proteine